Además, no son los sabores los que cambian, sino la percepción que tenemos de ellos al llevárnoslos a la boca.

Al realizar la investigación de la interacción de los materiales con los sabores de diferentes comidas me dí cuenta de que los materiales no son los únicos que cambian las percepciones del sabor.

También los utensilios con los que se toman, la forma, el contexto en el que los tomas, la cultura.

Hay muchas maneras de hacer que la percepción del sabor de los alimentos cambie cuando nos los comemos y en este proyecto se proponen algunas de ellas.

Para ello se han cogido algunas de las recetas más típicas de Madrid y se ha hecho un estudio para saber cómo poder llegar a cambiar la percepción del sabor que de ellas se tiene.